Antes de tudo um esclarecimento: Eu estou de dieta e é sério, mas resolvi colocar em ordem e postar as receitas que estão arquivadas no meu PC, então vem muita receita por ai e nem todas elas light. Amo pastel de milho! Minha amiga Renata quando eu morava em Campinas sempre trazia de Minas pra mim pastel de milho recheado com queijo minas padrão, delícia! Era só fritar e saborear com um cafezinho! Em maio, viu como faz tempo? Eu fiz esse utilizando uma receita da Neide Rigo que tem o blog Come-se  e amei... Fica muito parecido com o pastel que minha amiga trazia pra mim de minas e é infinitamente mais fácil de fazer. Se fizer me conta! Ingredientes:  250 g de farinha de milho amarela 1/2 xícara de farinha de mandioca branca não torrada 1/2 colher de sopa de óleo Sal a gosto água quente até umedecer a massa Recheio: Queijo de coalho Queijo minas padrão Carne refogada Ou o que você preferir Modo de preparo: Junte as farinhas e tempere com sal e o óleo. ...

Dias desses eu estava navegando pelo FB, quando me deparei com a foto de um prato de pirão de água com linguiça que minha amiga Simone postou, depois de ter feito uma noite do pirão na sua casa... Fiquei babando e me deu uma vontade! Pirão de água com Linguiça é um comida típica açoriana da região de SC onde nasci, e me lembra infância. Apesar que se você estudar a história vai descobrir que essa comida veio dos índios, e os açorianos que colonizaram a região adotaram... Mas deixa pra lá... O fato é que hoje existe a Festa do Pirão com Linguiça em Tijucas, mas o prato é servido em várias festas típicas de lá incluindo nelas a Festilha - Festa das Tradições da Ilha, na minha cidade São Francisco do Sul - SC, onde na Famosa Barraca da Vagabunda esse é o prato principal e foi a pioneira em servir esse prato nas festas do estado. A Barraca da Vagabunda, é a barraca de um grupo carnavalesco onde os homens desfilam durante o carnaval vestidos de mulher, e por isso o nome. Nos primórdios d...

Essa batatinha é um clássico aqui em casa, depois que descobri como faze-la na panela de pressão... Não tem jeito e pelo menos uma vez por semana ela esta no cardápio. A receita eu peguei no blog da Lúcia , mas resolvi usar a pressão para acelerar o processo. Pique as batatas em 4 ou em palitos, junte o óleo até cobrir toda a batata, tampe a panela e leve ao fogo, após começar a chiar conte 8 minutos. Desligue o fogo, e retire a pressão sem colocar a panela em baixo d'água. Destampe a panela e volte com ela ao fogo, até as batatas dourarem. Não mexa nas batatas antes de elas estarem douradas, pois elas se desmancham. Escorra as batatas em papel toalha, salgue e sirva a seguir. Eu já servi com Costela Bovina -  Receita Aqui E com Costelinha de Porco -  Receita Aqui

Eu não faço realmente ideia do motivo pelo qual eu nunca tinha feito arroz com lentilhas. São duas coisas que eu gosto bastante... Durante muito tempo da minha vida consumi mais lentilhas do que feijão, acho as lentilhas mais leves, de mais fácil digestão... Fazia lentilha como se feijão fosse, com caldo grosso, linguiça, bacon, etc. Fica ótimo tbm... Mas essa semana me deu vontade de testar o Mjadra... E eu amei... é saboroso, vou repetir com certeza. A receita na qual me baseei peguei daqui   do blog cozinha de casa. Mas modifiquei totalmente e fiz a minha, com o que tinha na dispensa... 4 colheres de azeite 1 colher de sopa de purê de alho 1 xícara de lentilha 1 xícara de arroz parboilizado 2 pacotes de tempero pra arroz* Refogue o alho no azeite, acrescente a lentilha e misture bem. adicione 4 xícaras de água , 1 pacotinho de tempero e deixe a lentilha cozinhar até ficar ao dente, acrescente o arroz, misture bem, mais 2 xícaras de água quente e o pacotinho ...

Assistindo um episódio do programa Brasil no Prato, apresentado pela chef Carla Pernambuco fiquei curiosa pra fazer a tal Sopa Paraguaia, de receita em punho fui para cozinha e testei... e de lá pra cá faço sempre. Amei... A receita original você encontra aqui no site do canal  Bem Simples. Eu coloco alho pra fritar junto com a cebola e uso o queijo que tiver disponível... Já fiz com parmesão e não gostei... Hoje fiz com queijo prato e foi o melhor até agora. Eu servi com as cebolas da Fraldinha na Pressão e ficou ótimo!

 Ontem me deu vontade de comer costela, mas meu histórico com essa carne não é muito animador, pois sempre que fiz ela ficou dura. Ontem resolvi tentar um outro método e deu muito certo. Ficou molinha derretendo. Para a Costela: Comprei dois pedaços grandes de costela ponta de agulha magra. Esquentei óleo em uma panela umas 2 colheres de sopa, dourei as costelas, refoguei 4 dentes de alho e 1 cebola picadinhos, sal pimenta do reino,  coloquei água até cobrir a carne e cozinhei na pressão por 40 minutos depois que começar a chiar. Retirei as costelas já molinhas, acertei o sal e os temperos e coloquei em um refratário e levei ao forno quente até dourar. Fritei algumas batatinhas na pressão e servi junto. Para as batatinhas na panela de Pressão: A receita original eu peguei no blog da Lúcia , mas resolvi usar a pressão pra acelerar o processo. Pique as batatas e coloque em uma panela de pressão, junte o óleo até cobrir toda a batata (eu usei 900 ml), tampe a pan...

Ingredientes: Para o caldo: 500 g de Chambarril ou Musculo Bovino ou Peito. 1 cebola picadinha 2 dentes de alho picadinhos 1/4 de pimentão picadinho 1 colher de sopa de óleo de soja 1 colher de sopa de colorau 1 colher de chá de cominho 1 colher de chá de páprica doce Para o Nhoque: 500 g de abóbora Cozinha e Amassada ( Eu retiro as sementes, pincelo manteiga e cozinho no microondas com casca e tudo e depois retiro a polpa com uma colher e amasso) 1 ovo + ou - 2 xícaras de farinha de trigo Sal, Noz Moscada  e Pimenta do reino a gosto Modo de Preparo: Caldo: Na panela de pressão, doure a carne no óleo, acrescente a cebola, o alho e o pimentão e refogue mexendo para não queimar, até murchar a cebola, junte os demais temperos e água até cobrir a carne uns 2 dedos... Feche a panela e deixe levantar fervura, após chiar conte 30 minutos e desligue a panela. Nhoque: Misture todos os ingredientes, acrescente a farinha até dar ponto e...

Gente eu já falei do Come-se aqui várias vezes, é o blog da Nutricionista Neide Rigo que eu amo de paixão e é leitura obrigatório pra mim na blogosfera. Se você não conhece, corre lá. A Neide Rigo, publica artigos de conscientização, uso de alimentos que eu nem imaginava que pudessem ser preparados daquela forma e muitas outras coisas que eu amo. Esse cuscuz eu li o artigo, pesquisei mais um monte de outros e agora algum tempo depois resolvi me aventurar... E ficou tudo de bom... Tanto ele assim que sai da cuscuzeira, quanto na saladinha que eu fiz depois... Ainda vou montar um passo a passo mas se quiser aprender corre lá no blog da Neide que ela ensina a fazer... A receita ta aqui ó  Depois que você tiver preparado o cuscuz como a Neide Rigo ensina... é só juntar os ingredientes de sua preferencia... Eu coloquei champignos, azeitona, cebolinha verde, milho, tomate e temperei com cominho, sal e azeite. Misturar tudo e servir com uma carne no capricho. Ou esquece ...

A primeira vista você pode até torcer a cara, mas essa é uma opção fácil e gostosa para incluir soja no seu dia-dia. Ingredientes:  2 xícaras de carne de soja 4 xícaras de água fervente Suco de 2 limão 2 colheres de sopa de óleo 1 dente de alho picadinho sal e cominho a gosto 1 cebola picadinha 1 lata de molho de tomate 1 caixinha de creme de leite Mode de Preparo: Mergulhe a carne de soja na água fervente com suco de 1 limão e aguarde 15 minutos. Escorra e  tempere a seu gosto. Eu uso alho, sal, cominho e limão. Reserve. Em uma panela refogue no óleo, a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate, acerte o sal. acrescente 1/2 xícara de água, adicione a carne de soja e deixe ferver por 5 minutos. Acrescente o creme de leite, desligue o fogo e misture. Para servir você pode salpicar cebolinha verde ou salsa se gostar.

  Eu descobri a comida árabe ou libanesa se você preferir, já que no Brasil a nossa influência na culinária dessa região é Libanesa. Através dos livros de receitas e alguns restaurantes depois que casei.   Minha descendência é uma mistura boa, como a da maioria dos brasileiros e até onde sei não existe nenhum árabe ou libanês na família, mas eu amo comida Libanesa. E sempre que posso eu faço alguma coisinha aqui em casa... E entre as comidas que amo, com certeza o Homus está no topo da lista. Gosto puro, com pão Sírio, como tempero na salada, substituindo a maionese no sanduíche, etc.   Para preparar o homus você vai precisar: 300g de grão de bico já previamente deixado de molho, cozido e descascado (eu compro de caixinha, é mais prático) Suco de 1 limão 1 dente de alho descascado 100g de Tahine azeite, sal e pimenta do reino a gosto Coloque todos os ingredientes no processador e processe até obter uma massa homogênea. O ponto deve...

  Esse purê é ótimo para quem como eu ama purê de Batatas, ele é mais leve, menos calórico e ainda é uma forma deliciosa de se consumir couve flor, porque se deixar a unica coisa que a couve flor vira aqui é aquela saladinha sem graça de toda semana... rsrsr. Ingredientes: 1  couve flor 1 colher de sopa de margarina ou requeijão light 1/2 xícara de leite desnatado 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional) Sal e pimenta do reino a gosto Modo de fazer: Corte a couve flor em pedaços medios e cozinhe numa panela media com bastante agua por mais ou menos 20 minutos. Despeje a água. Processe a couve flor. Adicione o leite e a margarina e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo. Adicione sal e pimenta a gosto e queijo parmesão, se desejar. A minha eu cobri com batata palha, mas não se faz necessário.

 Meu amigo Megale faz uma costelinha de porco que é de comer rezando... Quando ele serve a costelinha nos churrascos feitos em sua casa, sempre se ouve comentários a respeito de como é boa, e no geral o pessoal se pergunta afinal de contas porque comeu Picanha.  No último churrasco que lá fizemos, pedi a ele autorização pra colocar a receita no blog.   Bem pessoal, não é  uma receita com medidas, é mais uma ideia de como ele faz a tal da costelinha.  Você vai precisar de: 1 costelinha de porco ( escolha uma bonita, com pouca gordura, mas não sem gordura, ok?) Limão (muito limão, uns 6 pelo menos) Sal grosso(Afinal, não pode faltar em qualquer churrasco) Tempere a costelinha com sal grosso, coloque no espeto, e esprema 1 limão por cima dela. Leve para assar na churrasqueira, mas na parte mais alta da churrasqueira, não vá por a costelinha num lugar que asse rápido, pois ai você conseguiu arruinar tudo. O segredo é assar lentamente, a ...

Essa receita eu peguei lá no Rainhas do Lar , e ela é ótima... É um ótimo acompanhamento para churrascos e afins. Sou viciada na coisa e já fiz mil e uma adaptações... Faço até sem ter churrasco, pra comer durante a semana como prato único. A receita é meio a olho mesmo, e você pode colocar o que gostar e der vontade. Você vai precisar de arroz 7 grãos cozido conforme as recomendações da embalagem, lembrando que ele fica "al dente", então não adianta cozinhar por 2 horas e meia pra ele amolecer, ok? Cebola, alho, tomate, pimentão, etc. Aquilo que você gostar para fazer um refogado básico. Vale acrescentar cenoura ralada, milho, champignon, brócolis, etc. Pode colocar pra deixar especial, castanhas do pará grosseiramente picada, amêndoas, amendoim, passas, damasco picado, etc. Vale também frutas frescas como maçã por exemplo. Se você quiser pode por bacon, linguicinha picada, frango desfiado, carne picadinha, camarão refogado, bacalhau desfiado, carne seca, etc. ...

Ingredientes   200 g de ricota fresca   8 fatias de peito de peru light (com a casca e não muito finas)   1 embalagem (250 ml) de molho de tomate pronto 1 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem   1 col. (sopa) de cebola picada 1 tomate sem sementes picadinho   sal a gosto   Queijo Parmesão a gosto   Modo de fazer   Amasse a ricota com um garfo e misture o azeite e o sal. Acrescente a cebola e o tomate. Coloque uma porção do recheio na ponta da fatia do peito de peru e enrole como um canelone. Faça o mesmo com as outras fatias e arrume num refratário. Cubra com o molho e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno por 20 minutos.   Tempo de preparo: 35 minutos   Rende: 4 porções   Calorias: 268 (2 canelones)

 Como já disse no post anterior meu marido ama massa de panquecas e essa aqui é a massa salgada que faço para o café, recheio geralmente com requeijão, queijo e presunto... Mas as possibilidades são infinitas.  Eu adaptei a receita baseada na panqueca doce do post anterior... Ingredientes: 1 xícara de farinha de trigo 1/4 de colher de chá de açúcar 2 colheres de chá de fermento em pó 1 de colher de chá de sal 1 ovo batido 1 xícara de leite 2 colheres de sopa de óleo Modo de Preparo: E uma tigela misture os ingredientes secos, e em outra misture os ingredientes líquidos. Acrescente os ingredientes secos aos líquidos de uma só vez e misture até incorporar. Derrame cerca de 1/4 de xícara de massa sobre uma frigideira quente, levemente untada, sobre fogo baixo. Vire a panqueca quando a superfície estiver cheia de bolhinhas e as bordas levemente douradas. Rende de 8 a 10 panquecas.

Bem para mim pastelão e empadão são coisas parecidas mas, diferentes... Pastelão você pode cortar e a massa não esfarela, já o empadão tem que esfarelar...  Ingredientes: Massa: 250 g de margarina 500g de farinha de trigo 10g de fermento em pó 2 gemas de ovos água o quanto baste para dar ponto Recheio: 1 peito de frango cozido e desfiado 1 colher de sopa de óleo 1 cebola picada 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubinhos 2 dentes de alho picadinhos 1/2 xícara de vinho branco ou vinagre salsinha, sal e pimenta do reino a gosto 200ml de creme de leite 1 colher de sopa de extrato de tomate Modo de Preparo: Massa: Colocar a farinha, a margarina, o fermento e os ovos no processador e pulsar até virar uma farofa fina, ligar o processador em velocidade 1 e ir adicionando a água em colheradas até a massa formar uma bola. Colocar em um saco plástico e levar a geladeira por 1 hora. Recheio: Refogar no óleo o alho, a cebola e o tomate. Acrescent...