Caldo de Carne com Nhoque de Abóbora

Ingredientes:

Para o caldo:

500 g de Chambarril ou Musculo Bovino ou Peito.

1 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinhos

1/4 de pimentão picadinho

1 colher de sopa de óleo de soja

1 colher de sopa de colorau

1 colher de chá de cominho

1 colher de chá de páprica doce

Para o Nhoque:

500 g de abóbora Cozinha e Amassada ( Eu retiro as sementes, pincelo manteiga e cozinho no microondas com casca e tudo e depois retiro a polpa com uma colher e amasso)

1 ovo

+ ou - 2 xícaras de farinha de trigo

Sal, Noz Moscada e Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Caldo:

Na panela de pressão, doure a carne no óleo, acrescente a cebola, o alho e o pimentão e refogue mexendo para não queimar, até murchar a cebola, junte os demais temperos e água até cobrir a carne uns 2 dedos... Feche a panela e deixe levantar fervura, após chiar conte 30 minutos e desligue a panela.

Nhoque:

Misture todos os ingredientes, acrescente a farinha até dar ponto e faça bolinhas com a ajuda de 2 colheres a massa desse nhoque fica mais macia por isso não é possível modela-lo na mesa e sim com o auxílio de 2 colheres. Leve para cozinhar em água fervente e retire da água quando subirem a superfície.

Finalização:
Acrescente os nhoques no caldo de carne e deixe que eles cozinhem por 5 minutos. Acerte o sal e sirva com queijo parmesão ralado.

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