Dica de Lanche Saudável, vou dar uma de Ana Maria Braga e dizer que essa dica foi desenvolvida na nossa cozinha, rsrsr.  Gente receita mais batida na internet impossível mas eu ainda não tinha provado e amei... Vale a pena! Vitamina de Banana e Cacau 2 bananas prata ou branca picadas em rodelas e congeladas 500 ml de leite de vaca ou de soja ou algum leite vegetal de sua preferencia, o de castanha do Pará é ótimo. 2 colheres de sopa de açúcar ou 4 saches de sucralose ou 1/2 xícara de uva passa sem semente. 2 colheres de sopa de Cacau em pó _ Eu usei Harald Unique 100% cacau 1 xícara de gelo picado Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos e sirva em seguida.

A primeira foto é de como eu embalei eles ano passado pois não achei na minha cidade embalagem especifica, então improvisei... E a segunda é o ovo propriamente dito. Ingredientes: 2 cascas de ovo de chocolate de 250 g. 200 g de trufa de chocolate ao leite ou meio amargo Mousse de Maracujá Trufado Power ball para finalizar Passe 100g de trufa em cada casca de chocolate, coloque por cima o mousse de maracujá e leve a geladeira para firmar, finalize com o power ball e embale. Mousse de Maracujá Trufada 250 g de chocolate branco derretido 100 ml de creme de leite vegetal 100 ml de suco de maracujá concentrado 1/2 xícara de leite em pó integral 1/2 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor hidratada em 50 ml de água morna 1 colher de sopa de emulsificante para sorvete. Dissolva a gelatina na água morna. Bata na batedeira o chocolate derretido com o creme de leite, o suco de maracujá e o leite em pó por 01 minuto. Acrescente os demais ingredi...

Casca de ovo de chocolate sua preferencia Brigadeiro branco Geleia de Morango (ou outra da sua escolha) Brigadeiro Branco 1 lata de Leite Condensado 1 colher de sopa de manteiga sem sal 1 colher de sopa bem cheia de glucose de milho branca 200g de chocolate branco Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e a glucose e apure até ponto de brigadeiro mole. Reserve e deixe esfriar até atingir 27ºC. Derreta o chocolate branco e tempere. Misture o Chocolate ao brigadeiro e recheie o ovo de páscoa, espalhe sobre o brigadeiro uma generosa camada de geléia e cubra com chocolate para finalizar.

Esse foi o ovo de páscoa que eu mais vendi ano passado, nasceu em uma brincadeira entre eu e a minha irmã Helena durante os preparativos para páscoa do ano passado... E acabou virando o ovo que que mais vendi... e pode ser feito de duas maneiras: 1ª - Curta duração, faz e entrega para o cliente. 2 cascas de ovo de páscoa de chocolate feito conforme o seu gosto, com o chocolate que você trabalha ( nobre, pelo amor de Deus). 1 lata de Leite condensado 1 lata de creme de leite sem o soro 1/2 xícara de suco de limão 2 gotas de corante alimentício verde Suspiros (opcional) Misture o leite condensado, o creme de leite, o limão e o corante, até a mistura engrossar. Recheie as cascas de chocolate, cubra com suspiros esmigalhados e com uma fina camada de chocolate derretido e temperado para fechar o ovo. 2ª Longa duração (dá pra fazer com 7 dias de antecedência) 2 cascas de ovo de páscoa de chocolate feito conforme o seu gosto, com o chocolate que você trabalha...

Não lembro de quem é essa receita, mas acho que é da minha amiga Márcia Portugal a ideia original da coisa... Alguém sabe? Que era reproduzir o bombom Caribe da Garoto. A pessoa deu a ideia picando as bananas e eu resolvi processar e acrescentar o rum.... O fato é que fica muito bom e eu vendi muito bem ele ano passado... Casca de Ovo de Páscoa de Chocolate de sua preferencia 300 g de banana passa 100 g de doce de leite 50 ml de rum Coloque as bananas de molho no rum ou ferva as bananas no rum se preferir, o álcool evapora e fica só o sabor. Coloque as bananas ainda quentes no processador e adicione o doce de leite, processe até obter uma pasta fina. Recheie os ovos.

Barras de chocolate puras, de origem única e com aproximadamente 70% de massa de cacau em sua formulação. Algo que não tem absolutamente nada a ver com os chocolate cumuns encontrados por aí – que são adicionados de gordura hidrogenada, muito açúcar e cacau regular – os chocolates gourmets são bem menos doces e mais caros, mas também muito mais benéficos a saúde e mais saborosos. Mas afinal o que classifica um chocolate como gourmet? O Chocolate gourmet é confeccionado com o Cacau Premium que ocupa apenas 2 ¢ da produção mundial... O cacau comum que dá origem a todos os outros chocolates ocupa os 98% restantes. Mas a esta altura você deve estar se perguntando: afinal, o que torna um chocolate gourmet? A explicação parece simples. Para começar, a plantação mundial se divide em dois tipos de cacau, o comum e o Premium. O primeiro ocupa 98% do mercado e o último apenas 2%. Mas o que define mesmo o produto final não é somente a seleção do cacau, e sim que toda a fabricação d...

Hoje era só a parte administrativa para resolver na empresa, ai fiquei com um tempinho vago na parte da tarde e resolvi fazer esses bombons de Marshmallhow porque meu Samuquinha adora... Fiz de Baunilha e de Morango com a casca bem fininha. Não tem bem receita aqui no blog, pois peguei forminhas para chocolate, derreti chocolate fracionado cerca de 300g, e fiz as casquinhas bem fininhas. Fiz a receita de Marshmallow que peguei daqui , esse blog é lindo é o Baunilha e Chocolate. Na metade da receita eu adicionei uma colher de sopa de pó para sorvete sabor morango e a outra deixei natural. Enchi as casquinhas e fechei com chocolate. Rendimento: 32 bombons - 16 de cada sabor.

Post publicado originalmente no meu blog do blig, em 2006. "The reader after fragonard" Desde que resolvi escrever no BLOg sobre esse assunto delicioso que é o Chocolate, me veio a mente um quadro que eu tinha visto na revista Cláudia especial de chocolate que é o quadro do começo desse post, quando o vi achei simplesmente lindo e de um material tão inusitado ( o Chocolate), que achei que valia apena colocar no Blog. Fui pesquisar e descobri esse maravilhoso artista brasileiro que vive em Nova York a mais de 20 anos o "Vik Muniz". Abaixo uma breve biografia deste artista e mais tres obras dele, feitas com chocolate. "The  Descent  from the Cross"     Vik Muniz Vik Muniz ou Vicente José Muniz (Fotógrafo, desenhista, pintor e gravador). Nasceu em 1961 em São Paulo, de uma família da classe operária. Estudou desenho e fotografia e formou-se em psicologia perceptiva. Cursou publicidade na Fundação Armando Álvares Penteado - Faap, ...

Tudo sobre Chocolate... Ao leite, amargo, meio-amargo, branco...  São tantas variedades de chocolate.  Você provavelmente já sabe qual o seu tipo favorito.  Mas, afinal, você sabe qual a diferença entre eles? Existem basicamente dois tipos de chocolate: o nobre   e   hidrogenado/fracionado (cobertura).  Os chocolates nobres são aqueles que contêm alto percentual de manteiga de cacau em sua composição. Pode-se dizer que é o único chocolate verdadeiro, puro. Só encontrado nas versões ao leite meio-amargo e amargo. Os chocolates hidrogenados/fracionados são aqueles que levam o título de cobertura, que nós encontramos facilmente no mercado, onde parte da manteiga de cacau é substituída por óleo extraído de soja ou de palma. Eles são mais baratos, fáceis de trabalhar  e  de rápida secagem. É claro que o sabor  e  a textura são inferiores ao nobre. Outra característica que os diferencia é o preço. O choc...

Uma explicação ilustrada sobre temperagem para ver se fica mais fácil compreender...Vou derreter utilizando o microondas, para o banho maria vale a mesma coisa, só tomando cuidado para o chocolate não entrar em contato com o vapor e vai demorar um pouquinho mais para derreter. 1- Pique o chocolate e coloque em um refratário. 2 - Leve ao Microondas por 1 minuto. 3- Retire e mexa bem. 4- Leve ao microondas por mais 30 segundos. Retire e mexa novamente. 5- Verifique a temperatura. Utilizando um termômetro. 6- No caso aqui a temperatura do chocolate está a 36,6º C o que ainda não nos garante que todos os cristais derreteram, então volte com o chocolate para o microondas e coloque mais 15 segundos e mexa. Depois verifique a temperatura no...