Whole 30

Eu estou lendo e me informando sobre o Whole 30, e quanto mais eu leio mais eu percebo que é isso que eu preciso fazer... Andei pesquisando sobre a Dieta Paleo para doenças autoimunes e sei desde que entrei por esse caminho que é o que eu necessito, preciso retirar alguns alimentos e depois reintroduzi-los para ver se posso consumi-los ou não.
Já sabemos que glúten não me pertence mais, pois me faz realmente muito mal... Batatas Inglesas me desencadeiam compulsão e que eu vivo muito bem sem grãos.
Mas ainda falta testar outros alimentos e é por isso que passei os últimos dias pesquisando uma forma equilibrada de fazer isso, achei o Whole 30 depois de ter lido um post no grupo do FB, me interessei, pesquisei e resolvi começar...
Quero começar dia 01 de janeiro obviamente mas vou estar viajando de férias, vou me esforçar ao máximo e vamos ver se consigo 100%, pois disso eu sei que depende a minha saúde, que experimentou uma melhora consider\ável de outubro para cá mas, pode melhorar ainda mais eu sei.
E é por conta dessa intenção de melhora de saúde que eu vou mergulhar numa dieta estritamente paleo nos primeiros 30 dias do ano de 2014 se o Senhor assim me permitir e ajudar.
Agora eu sei que existe só um meio de fazer isso: "Ou se faz 100% ou não se faz".

Mas o que é o Whole 30?
O Whole 30 é um desafio nutricional criado pela Whole 9 em 2009, focado na Dieta Paleolítica Base. 
Esse programa também é uma ótima forma de se abraçar a vida paleo e testar se a dieta serve pra você ou não.
Pois ao dedicar 30 dias experimentando a dieta Paleo de base, você regula e repõem o seu sistema digestivo no caminho certo, e se você já prática a Paleo é uma ótima maneira de você descobrir o que você pode comer e o que não pode.

Os benefícios físicos dos Whole30 incluem melhorar a composição corporal, os níveis de energia, a qualidade do sono, a atenção, a atitude mental e desempenho atlético.Os benefícios psicológicos do Whole30 incluem mudança de longa duração, mudança dos padrões não saudáveis ​​relacionados à alimentação, mudança da sua relação com a comida e sua imagem corporal, e uma dramática redução ou eliminação de compulsões alimentares, principalmente açúcar e carboidratos.Depoimentos dos participantes Whole30 refletem a prevenção, melhoria ou "cura" de: pressão arterial alta, colesterol elevado, diabetes tipo 1, diabetes tipo 2, asma, alergias, problemas de pele, SOP (Síndrome do Ovário Policístico), infertilidade, dores de cabeça, depressão, transtorno bipolar, azia, DRGE (Doença do Refluxo Gastroedofágico), dor nas articulações, TDA (Transtorno de Deficit de Atenção), disfunção da tireoide, doença de Lyme, fibromialgia, síndrome do intestino permeável, doença de Crohn, SII (Síndrome do Intestino Irritável), doença celíaca, diverticulite e colite ulcerativa.Estes resultados foram documentados por dezenas de milhares de participantes Whole30 - estes são exemplos da vida real, não possibilidades teóricas. (Fonte: whole9.com)

Eu quero me concentrar realmente nesses 30 dias e comer comida de verdade para poder perceber o quanto a alimentação afeta a minha vida. Serão 30 dias de auto - conhecimento, a minha maior descoberta nesses 3 meses de alimentação diferenciada pra mim foi o quanto o glúten me prejudicava agora eu quero ver minha relação com os laticínios.
As regras são simples e parecidas com o que já vinha fazendo:

O que comer?
Coma comida de verdade, com ingredientes claros, conhecidos e pronunciáveis.
Carne vermelha, peixe, frango, ovos, muitas verduras e hortaliças, quantidades razoáveis de frutas e muitas gorduras boas.

O que não comer?
Não comer nenhum tipo de açúcar, seja ele natural ou artificial.(nada de xarope de bordo, néctar de agave, mel, açúcar mascavo, sucralose ou stevia)
Não consumir álcool nem para cozinhar;
Não comer grãos; ( Isso inclui (mas não se limita) trigo, cevada, aveia, milho, cevada, arroz,sorgo, amaranto, quinoa, etc.
Não comer leguminosas; ( Isso inclui todos os tipos de feijão (preto, branco, vermelho, fradinho, verde, etc.)ervilha, grão de bico, lentilhas e amendoim. Isso também inclui todas as formas de soja (grãos, shoyu, missô, tempeh, tofu, edamame, lecitina, etc.
Não comer laticínios; (Isso inclui produtos da vaca, cabra, ovelha como queijos gordos, kefir, creme de leite e manteiga com exceção da manteiga clarificada ou ghee que pode ser consumida)
Não comer batatas; (sejam elas, inglesas, doces, baroas ou yacon)
Além disso nenhuma sobremesa ou junk food estilo paleo (como muffins, bolos, pães paleo, etc.)

Ele é bem rigoroso, mas como autoconhecimento eu acho fundamental, então são apenas 30 dias... E são 30 dias sem fraudes, sem deslizes, sem "'e só uma mordidinha"e sem exceções. 

Então se você quiser começar eu achei 5 passos para o sucesso nesse site aqui.
Vá diretamente a fonte e se informe onde tudo começou no site da Whole9
E aqui eu achei um guia com ideias e receitas para os 30 dias.
Um painel  e outros painéis do Pinterest só com fotos maravilhosas e ideias fantásticas.
E se você digitar #Whole30, #Whole30Challenge, etc. no google, ou no instagram aparece muito mais coisas...
Beijos e até mais!