Eu ainda estou de Férias...

Em fevereiro eu volto... Estou trabalhando muito nessas férias, são 2 mudanças para organizar, casa para arrumar, cozinha da Carolina Rosa Doces em reforma, abertura de firma e por ai vai... E claro não podemos esquecer do meu Samuquinha, mais esperto do que nunca... Beijos!!!
Enquanto isso vou passando por aqui quando der...

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New York Cheesecake

Eu já comentei que cheesecake é a minha sobremesa preferida, eu amo! E gosto do tradicional mesmo, sem muita mistura ou recheio. Essa receita eu descobri no meu site de receitas americanas preferido, ele é ótimo tem videos para você ver como são feitos os doces exibidos no site, testei a receita e não me arrependi. Ficou igual ao Cheesecake Olívia servido no Outback, que eu amo! Ingredientes: Massa : 200g de biscoito Maria ou maizena triturado no processador 50g de açúcar 100g de manteiga derretida Recheio: 1 kg de Cream Cheese 200g de açúcar 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de essência de baunilha 1 colher de sopa de raspas de limão 1 xícara de sour cream* 5 ovos grandes Modo de Preparo: Massa: Misture todos os ingredientes e forre apenas o fundo de uma forma alta de aro removível de 25 cm. Leve ao forno preaquecido a 160 °C por 10 minutos. Recheio: No processador, bata o cream cheese, o açúcar, a farinha, as raspas de lim...

Whole 30

Eu estou lendo e me informando sobre o Whole 30, e quanto mais eu leio mais eu percebo que é isso que eu preciso fazer... Andei pesquisando sobre a Dieta Paleo para doenças autoimunes e sei desde que entrei por esse caminho que é o que eu necessito, preciso retirar alguns alimentos e depois reintroduzi-los para ver se posso consumi-los ou não. Já sabemos que glúten não me pertence mais, pois me faz realmente muito mal... Batatas Inglesas me desencadeiam compulsão e que eu vivo muito bem sem grãos. Mas ainda falta testar outros alimentos e é por isso que passei os últimos dias pesquisando uma forma equilibrada de fazer isso, achei o Whole 30 depois de ter lido um post no grupo do FB, me interessei, pesquisei e resolvi começar... Quero começar dia 01 de janeiro obviamente mas vou estar viajando de férias, vou me esforçar ao máximo e vamos ver se consigo 100%, pois disso eu sei que depende a minha saúde, que experimentou uma melhora consider\ável de outubro para cá mas, pode melhorar...

Pão de Ló sem Glúten

Ingredientes: 5 claras 1 pitada de sal 5 gemas 2 xícaras de açúcar demerara 1 colher de café de essência de baunilha 100 g ou 1/2 xícara de Ghee, manteiga clarificada derretida ou óleo de coco 3 xícaras de farinha preparada sem glúten (receita abaixo) ou Farinha de Amêndoas 200 ml de água quente ou leite de coco ou o leite vegetal de sua preferência Modo de Preparo: Bata as claras em neve firme acrescente o sal e as gemas uma a uma continuando a bater, junte o açúcar (coloque uma colher de açúcar por vez) e a essência de baunilha. Acrescente a Ghee ou óleo de coco e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e vá acrescentando as colheradas de farinha preparada e leite de coco misturando delicadamente com um fouet até terminar a mistura. Acrescente o fermento por ultimo. Despeje em assadeira untada e enfarinhada com a mistura de farinhas sem glúten. Asse em forno a 200ºC por 40 minutos ou até que enfiando um palito esse saia seco. Farinha Preparada sem Glúten Ingre...