Bolo Luiz Felipe

Oi, Meninas do Chá!

Eu morei em Fortaleza - CE por 5 anos e ao longo desse período você tem a oportunidade de conhecer, apreciar e se acostumar com a culinária que é tão diversificada e diferente da culinária Catarinense.

Amo Tapioca, Feijão Verde, Carne de Sol, Cuscuz que é bem diferente do cuscuz paulista ou do baiano feito com tapioca granulada, e com o tempo aprendi a apreciar os bolos massudos do nordeste, Pé de Muleque, Engorda Marido, Souza Leão e o Luiz Felipe.

Depois de alguns anos fora de Fortaleza as vezes bate aquela vontade de comer alguma coisa que eu comia quando morava lá, e essa semana me deu vontade de comer o bendito bolo, procurei bastante e achei no Pinterest uma receita que me pareceu ótima, testei e ela é mais do que ótima, ela é perfeita! E além de tudo facílima de fazer, é só bater no liquidificador e por assar... Vamos a receita!

Ingredientes:

3 ovos médios (170 g aproximadamente)

1 lata de leite condensado (395 g)

400 ml de leite de coco

75 g de queijo parmesão ralado

150 g de açúcar

200 g de manteiga de primeira qualidade

124 g de farinha de trigo peneirada

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até misturar, o segredo é bater o mínimo possível, quanto menos bolhas de ar formar mais bonito o bolo fica. Se bater demais ele cresce muito no forno e depois murcha.

Asse em forma de furo central untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo. Forno pré aquecido a 180 graus C por aproximadamente 1 hora e 45 minutos, até dourar bem, deixe esfriar, desenforme e sirva!

Eu gosto dele morno, mas gelado também fica delicioso!

A receita original eu peguei no blog O Melhor restaurante do Mundo, substitui a água por leite de coco, e foi a única modificação que eu fiz, porém creio que faz toda a diferença!

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