Bolo de Maçã com Canela e Mel

A receita original eu peguei daqui
Mas reduzi e fiz um bolo pequeno pois não sabia se ia dar certo já que adaptei pra ser sem glúten, eu mudei também o modo de fazer e adicionei maçã batida na massa além da picadinha...
Mas estou deixando o link por conta dos créditos e também para caso você prefira fazer um bolo grande...

Ingredientes:

1 ovo
1/2 xícara de açúcar demerara
1 colher de sopa de mel
1/4 de xícara de azeite de oliva ou manteiga clarificada derretida ou óleo de coco
1 colher de café de essência de baunilha
1 xícara de farinha sem glúten ou farinha de arroz ou arrozina
1/2 colher de café de Bicarbonato de sódio
1/2 colher de café de canela em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 pitada de noz - moscada
2 maçãs descascadas (pique uma em pedaços pequenos e a outra em pedaços grandes)

Modo de Preparo:

No liquidificador adicione a maçã cortada em pedaços grandes e os 5 primeiros ingredientes. Bata por 3 minutos até a maçã sumir e a mistura ficar espumosa e bem clarinha.
Em uma tigela adicione os demais ingredientes e misture bem, despeje a mistura de ovos e mexa bem até agregar todos os ingredientes, coloque para assar em uma forma de 20 cm de diâmetro ou em um refratário untado com azeite, manteiga clarificada ou óleo de coco e enfarinhada com a farinha sem glúten ou arrozina.
Leve para assar em forno pré-aquecido por 25 minutos ou até dourar (faça o teste do palito)

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