Eu descobri a comida árabe ou libanesa se você preferir, já que no Brasil a nossa influência na culinária dessa região é Libanesa. Através dos livros de receitas e alguns restaurantes depois que casei.
Minha descendência é uma mistura boa, como a da maioria dos brasileiros e até onde sei não existe nenhum árabe ou libanês na família, mas eu amo comida Libanesa. E sempre que posso eu faço alguma coisinha aqui em casa... E entre as comidas que amo, com certeza o Homus está no topo da lista. Gosto puro, com pão Sírio, como tempero na salada, substituindo a maionese no sanduíche, etc.
Para preparar o homus você vai precisar:
300g de grão de bico já previamente deixado de molho, cozido e descascado (eu compro de caixinha, é mais prático)
Suco de 1 limão
1 dente de alho descascado
100g de Tahine
azeite, sal e pimenta do reino a gosto
Coloque todos os ingredientes no processador e processe até obter uma massa homogênea. O ponto deve ser de um patê grosso.
Retire o homus do processador, coloque em uma travessinha e se desejar, regue com azeite de oliva.
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